Les Sablés de Nançay: L'Histoire

tradition et terroir : plus de 60 ans de recette ratée

Jacques Fleurier1953, dans le fournil d'un petit village solognot : Nançay, Jacques, jeune apprenti et fils du boulanger, termine la pâte commandée par son père.

Cherchant à bien faire, il n'obtient pas le résultat escompté et après un copieux sermon, il reprépare la bonne recette. Entre temps, la pâte "ratée" est conservée au frais car il n'est pas question de gâcher la marchandise. Le lendemain, la préparation est travaillée sous forme de petits gâteaux que l'on fait goûter aux clients du magasin.

 

La première impression est :

"Que c'est bon! d'où ça vient?"

Se rappelant de son erreur, le jeune Jacques pétrit de nouveau sa pâte "ratée" pour obtenir de délicieux petits biscuits. Le sablé de Nançay est né et depuis 60 ans il est fabriqué artisanalement dans le plus grand respect de la recette d'origine.

Il reste un petit délice confectionné "comme à la maison"  faisant le bonheur des papilles des petits et des grands.

Souvenirs souvenirs : les premières années

la presse, la production et le salon de l'agriculture de 1968

coupure de presse la production autrefoissalon de l'agriculture 1968

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Les sablés de Nançay Chemin de Champs d'hyver 18330 Nancay
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